Will-Rich Fish🐟

中壢拉麵魂！！！

如果說到拉麵，

在中壢SOGO與威尼斯影城，

和中正公園附近一級戰區，

隱身在巷弄間的豚戈拉麵店，

大家一定要去試試～～～

 

老闆和Will一樣是桃園人，

看起來很年輕也很帥，

(這個跟Will也一樣)(誤，直接被粉絲K)，

 

而讓老闆想在桃園開拉麵店的原因是，

從小老闆就很愛吃拉麵，

可是發現桃園居然沒有幾家道地的日式拉麵店，

所以就想在自己的家鄉開一家道地的日式拉麵店，

老闆也耐心地介紹他的拉麵，

每天熬煮12小時的台灣豬骨與雞骨的豚骨湯頭，

並加入了煮乾（也就是曬乾的小魚），

其實在日本，

家家戶戶都會備上海帶絲/小魚乾/香菇，

這三樣都有天然的麩胺酸鈉．

可以在任何食物上做搭配，

形成天然的魔法神奇調味料。

 

本身Will對於拉麵也是非常喜歡，

尤其現在疫情不能去日本，

更加懷念在日本旅行時，

走在街道上隨處可以吃到拉麵的幸福感，

而Will又喜歡北海道風格的味噌拉麵，

以及九州風格的豚骨拉麵，

但是日本的道地豚骨拉麵會稍微濃稠偏鹹，

可是老闆卻可以將口味調整成符合台灣人的味蕾，

用的比較清甜乾爽，

讓人一喝就非常讚不絕口！

 

扯這麼多，

那就先進入正題啦～～～

某個周末和友人相約中壢附近用餐，

偶然看到這家看起來很文青的拉麵店，

看了看評價，

好像一致好評，

於是就在外駐足等待老闆開門，

抱著期待的心情，

準備在冷冷的夜晚享用熱呼呼的拉麵。

 

夜幕低垂，

店家也開門了，

 

伴隨著夜色而來的客人們，

也一一入座，

而我點完餐後，

也細細品嚐店家的環境與小巧思，

 

 

不論是高腳座位區還是一般座位區，

都有不同用餐感受。

 

隨著餐點一一上桌，

我的目光也從用餐環境瞬間被拉回餐桌上，

準備開啟一趟前往日本享用拉麵的旅程。

同行友人點了豚戈酥麻麻拉麵，

而我則是點了肉肉煮乾醬油清湯拉麵，

（最近吃太多好料，想吃清淡一點），

 

豚戈酥麻麻拉麵

 

友人說豚戈酥麻麻拉麵一端上來時，

整體觀感以為辣度很高，

但偏麻香比較重，

辣度是屬於比較低的，

湯頭很濃稠較重口味些，

湯頭跟外面不一樣的地方是會回甘，

也有股小魚乾的鮮甜香氣。

麵條偏硬有嚼勁，

叉燒給的很厚並且沒有腥味，

處理的很好。

而且厲害的是，

在湯裡頭加肉末跟香菜融合台灣飲食特色，

但是不會有任何的違和感。

 

肉肉煮乾醬油清湯拉麵

 

而我點的肉肉煮乾醬油清湯拉麵，

在品嚐拉麵時，

如果把它當作人來形容，

湯就是它的靈魂，

麵就是它的精神，

肉與其它食材就是它的內涵與特色，

不得不讓Will驚豔的是，

湯頭不會像日本那樣太濃郁，

反而符合我的期待的清爽香甜，

在麵的部分，

軟硬適中下，

帶有一些嚼勁，

再搭配湯汁一同入口，

宛如可以感受到老闆一生經營的人生價值。

而且每片叉燒，都炙燒過，

也給得很大方（厚又軟嫩），

再加上雞肉塊，

讓人覺得整碗份量十足誠意滿分！

 

然後我們還點了兩個小菜，

和兩杯顏色看起來很酷的氣泡飲，

分別是彈珠汽水和草莓氣泡飲，

 

（店家也有販賣酒水，

但是Will是騎車過去的就沒有點了，

不然吃拉麵配一點酒精，

也是很chill的～～～）

（開車不喝酒，喝酒不開車！！！）

 

以及一份甜點，

對Will來說餐後絕對少不了甜點的！

 

小菜部分：

點了一個店家菜單上推薦的唐揚雞，

以及想吃清爽一點，

就點了一個川味胡麻豆腐。

 

唐揚雞

 

唐揚雞部分真的要趁熱吃，

雞肉很軟嫩和Q彈，

但是有些偏肥，

所以可能在減肥的女生就不適合了。

 

川味胡麻豆腐

 

川味胡麻豆腐，

我覺得就是開胃小點，

很清爽，吃起來豆腐也很綿密，

整體口味先入口的胡麻醬香氣，

然後接著是豆腐香氣。

 

黃豆粉佐抹茶紅豆蕨餅

 

最後最後，

就是吸引Will的黃豆粉佐抹茶紅豆蕨餅了，

可惜送上來少了抹茶口味，

有點小失落...，

不過我可以給店家另一個封號，

就是被拉麵店耽誤的紅豆蕨餅店，

紅豆是真的熬煮得不甜而香氣十分濃厚。

沒有添加過多的糖或人工味道。

蕨餅入口首先是米麩的香氣撲鼻而來，

搭配紅豆，整體很加分很順口。

讓我想到一部日本電影《戀戀銅鑼燒》，

裡面那位老奶奶煮的紅豆，

就是類似這種感覺吧！

 

然後呀，

吸引Will目光的就是醬料區，

 

 

為什麼會有一個裡面放了一條小魚乾呢？

 

 

後來問了老闆，

他說日本道地的拉麵店，

都有這個醬料，

其實裡面就是醋，

然後一般人對醋的映象就是濃烈刺鼻味，

而如果是自然釀造的醋，

他就會稍微溫和，

不會有這麼濃烈的酸度，

那在配上小魚乾的清香與鮮甜，

就會讓口感稍微溫和和醇厚，

這也是吃日本料理，

會讓人覺得精緻的小細節唷！

 

最後附上菜單與店家資訊，

~~~主餐拉麵選擇~~~

 

 

~~~小菜配料與飲品甜點~~~

 

有興趣的朋友，

可以去中壢威尼斯影城看完電影去用個餐，

用餐結束在去附近中正公園，

或是百貨公司走走散散步，

都是很不醋的選擇喔！

然後他好像也有八德店，

住八德的朋友也可以去試試看喔！

 

豚戈 TonKo 拉麵&精釀啤酒專門店

(有配合ubereat外送）

粉 絲 團：

豚戈屋台拉麵

店    址：

桃園市中壢區慈惠一街125號

電    話：

03-4258284

營業時間: 

星期一    休息

星期二    17:30–20:30

星期三    17:30–20:30

星期四    17:30–20:30

星期五    17:30–21:00

星期六    11:30–14:00/17:30–21:00

星期日    11:30–14:00/17:30–21:00

 

豚戈屋台拉麵

(有配合ubereat外送）

粉 絲 團：

豚戈屋台拉麵

店    址：

桃園市桃園區國際路一段98巷52號

電    話：

03-3769769

營業時間：

星期一    休息

星期二    休息

星期三    11:30–14:00/17:30–20:30

星期四    11:30–14:00/17:30–20:30

星期五    11:30–14:00/17:30–20:30

星期六    11:30–14:00/17:30–20:30

星期日    11:30–14:00/17:30–20:30