Will-Rich Fish🐟

簡單又好吃，雖然賣相不好

趁防疫在家，

悶壞的Will打算利用家裡現有的器具，

做個小甜點，

然後材料都是家裡附近賣場可以隨手可得的。

然後我覺得蠻好入門的原因是，

製作不複雜，

然後也不需要太巧手，

和額外太多烘焙的工具，

所以我大概花一個早上就處理好了。

材料如下：

如果要製作多份一點，

就材料都乘2即可，

以此類推...

奶油130g

（我原本要找那種方形奶油，

或是做甜點烘培用的，但是賣場沒賣，

所以只好買比較簡便的烤土司用的那種了）

砂糖60g

（Will想說用的奶油可能會甜，

所以就就沒按照食譜，

直接減半變30g）

低筋麵粉210g

（分兩次過篩分開裝，

一次100g，一次110g，

為什麼要過篩？

因為這樣才可以讓顆粒變小，

成品吃起來口感較細緻）

蛋1顆

（Will把蛋黃和蛋白分離，

然後蛋白留少許，

在後續步驟可以塗抹在表層，

讓餅乾較不會乾裂）

可可粉15g

（因為賣場沒賣，

我直接買阿華田沖泡的代替也可以）

器具如下：

烤箱一個（內含烤盤）

（可以設定溫度的最好）

篩網

（過麵粉用，可有可無）

幾個鍋碗瓢盆

一個小秤子

（才知道要加多少食材）

湯匙

（拌奶油麵粉時使用）

杯子

（做到一半口渴可以裝水喝）

烘焙紙

（防止烤箱盤被餅乾玷汙了）

不用也可以，只是你要刷烤盤就是了！

保鮮膜

（成品定型需要）

冰箱（有冷凍功能）

可以快速定型成品

你問我沒有怎麼辦？

我也不知道為什麼你家沒冰箱...

以下就是所有的材料

1.一開始先把奶油秤好和糖秤好，

2.然後打一顆蛋到碗中，

稍微留一些蛋白至另一個碗備用，

3.蛋黃與蛋白打勻，

4.然後把奶油先和糖粉加再一起攪拌，

5.攪拌好之後再將剛剛打勻的蛋加入，

與攪拌好的奶油糖粉再次攪拌，

6.接下來就是將攪拌好的奶油均分兩邊，

7.然後看是要巧克力多一點，

還是原味多一點自己選擇，

哪一邊的低筋麵粉要加入可可粉，

各別一邊是100g與110g的低筋麵粉加入，

Will是將100g的那邊加入可可粉（阿華田），

8.然後就是繼續攪拌攪拌再攪拌，

攪到最後稍微有點固狀，

就可以用手去攪拌比較快

（因為Will沒有攪拌棒甚麼的，

所以幾乎都是用湯匙在攪拌，

稍微費力，但是還是可行的）

最後成型的樣子會如下圖，

只是Will的左邊原味，看起來有點濕，

可能低筋麵粉不夠多的關係...

9.接下來就是拿個保鮮膜，

把兩種麵團再分兩等份，

各別搓成長條型，

然後堆疊成下面的樣子，

如果覺得有點乾裂，

（前面說備用的蛋白就可以稍微刷一下，

讓餅乾到時候不會看起來醜醜的）

堆疊好之後，就可以將保鮮膜將其包好

10.接下來就是找個盤子裝，

放到冷凍30分鐘，

11.等待時間，

可以先將容器清洗乾淨，

環境整理，

12.冷凍經過25分鐘時，

可以先開烤箱至180度預熱五分鐘，

然後剪裁適合烤盤大小的烘焙紙

13.三十分鐘到後，

將冷凍後的麵團取出，

依照自己的喜好切片，

記得要選利一點的刀，

這樣切片才不會黏住

切片後就是各別放在烘焙紙上，

以這次Will使用的量，大概可以做20~25片左右，

14.接下來就是進烤箱烤了，

Will習慣讓烤的東西均勻加熱，

所以第一次會以180度（上下火都開），

烤十分鐘，

然後取出烤盤轉向，

在烤十分鐘，

15.大概就是烤一次要花20分鐘，

這次用掉三個烘焙紙，

所以大概就花了一小時在烤餅乾，

烤的過程，其實就可以稍微耍費一下，

泡個茶或咖啡，

等待餅乾出爐！

總結：

此次烤餅乾，完全是臨時起意，

就是Will在家附近散步想到，

就走到附近的大賣場簡單買個材料了！

其實餅乾不難做，

但是奶油的選擇很重要，

這次選的奶油我覺得味道感太重，

很搶味，

大家還是可以選擇那種無鹽奶油會比較好，

然後我覺得這是一款很好入門的甜點，

對於我甜點初心者來說，

做起來不費力，也沒有失敗，

味道很香很好吃，

也很適合家長帶著小孩一起動手做，

讓防疫在家可以變稍微有趣點～～～